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http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/2406| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DE PROCEDIMENTOS DE MANEJO E ROTINA DE ORDENHA NA QUALIDADE DO LEITE EM UMA FAZENDA LEITERA EM TRÊS PONTAS – MG |
| Título(s) alternativo(s): | HILARY CECILIA VITOR CUSTODIO |
| Autor(es): | Custodio , Hilary Cecilia Vitor |
| Primeiro Orientador: | Nogueira, Vinícius José Moreira |
| Resumo: | O leite é um alimento nutritivo essencial na alimentação de muitos indivíduos. O Brasil possui o segundo maior rebanho leiteiro do mundo, ficando atrás apenas da Índia, entretanto, em sua produção média de leite, fica na quinta posição. A qualidade do leite é o ponto chave na produção leiteira, visto que quando o mesmo não possui os requisitos e exigências da indústria e dos consumidores, pode trazer um impacto negativo para toda a cadeia de produção. A rotina de ordenha é o fator principal para a obtenção de um produto de melhor qualidade, quando realizada de maneira inadequada, pode trazer contaminação, patologias para as vacas, diminuição da qualidade do leite e consequentemente, diminuir a produção. Isso acontece devido à dificuldade do produtor brasileiro em implementar ou conhecer procedimentos de uma rotina de ordenha adequada. Este estudo teve como objetivo mostrar quais são os procedimentos de rotina de ordenha adequada, analisando tais ações em uma fazenda leiteira em Três Pontas, correlacionando com resultados de CCS e CPP da mesma. O trabalho possuiu como metodologia uma pesquisa a campo para coleta de dados sobre os resultados de CCS e CPP de uma propriedade leiteira localizada na região do Sul de Minas, com dados de 2011 a 2021, como também a análise dos resultados mensais do ano de 2021. A fazenda apresentou bons resultados de CCS e CPP, obtendo números atípicos devido falhas de equipamento, dificultando a higienização e também pelo sistema de produção da fazenda. Além disso, a propriedade seguia-se corretamente os manejos indicados. Na literatura, foi possível observar correlações com os dados apresentados e também números mais elevados do que o presente estudo. Resultados ineficientes indicando altos números, ocorrem devido a má gestão de ordenha, um dos principais itens de interferência na qualidade do leite. Conclui-se que são vários os fatores que vão interferir no produto final, sendo imprescindível a adoção de medidas e internalização dos procedimentos para que assim se resolva falhas de manejo, a fim de se obter melhores resultados na produção. |
| Abstract: | Milk is an essential nutritious food in the diet of many individuals. Brazil has the second largest dairy herd in the world, second only to India, however, in its average milk production, it ranks fifth. The quality of milk is the key point in milk production, as when it does not meet the requirements and demands of industry and consumers, it can have a negative impact on the entire production chain. The milking routine is the main factor for obtaining a better quality product, when performed improperly, it can bring contamination, pathologies for the cows, decrease the quality of milk and, consequently, decrease production. This happens due to the difficulty of the Brazilian producer in implementing or knowing procedures for an adequate milking routine. This study aimed to show the proper routine milking procedures, analyzing such actions in a dairy farm in Três Pontas, correlating with results of SCC and SPC. The work had as methodology a field research to collect data on the results of SCC and SPC of a dairy property located in the southern region of Minas, with data from 2011 to 2021, as well as the analysis of monthly results for the year 2021 The farm presented good results of SCC and SPC, obtaining atypical numbers due to equipment failures, making hygiene difficult and also due to the farm's production system. In addition, the property correctly followed the indicated managements. In the literature, it was possible to observe correlations with the data presented and also higher numbers than in the present study. Inefficient results indicating high numbers are due to poor milking management, one of the main items interfering with milk quality. It is concluded that there are several factors that will interfere in the final product, being essential the adoption of measures and internalization of procedures so that management failures can be resolved, in order to obtain better results in production. |
| Palavras-chave: | Boas práticas agropecuárias produção leiteira gestão do leite contagem padrão em placas contagem de células somáticas |
| CNPq: | Ciências Agrárias |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas |
| Sigla da Instituição: | FEPESMIG |
| metadata.dc.publisher.department: | Centro Universitário |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/2406 |
| Data do documento: | 25-Nov-2021 |
| Aparece nas coleções: | Medicina Veterinária |
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