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http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/1979| Tipo: | Artigo de Evento |
| Título: | AVALIAÇÃO DO TEOR DE MACROMINERAIS EM DIETAS HOSPITALARES ORAIS |
| Título(s) alternativo(s): | ÁGATA CAROLINE DE SOUZA |
| Autor(es): | Souza, Ágata Caroline De |
| Resumo: | Introdução & objetivos: Os macrominerais são nutrientes essenciais à saúde, participam de diversos processos metabólicos além de exercer regulação dos fluidos corporais Foram determinados os teores de cálcio (Ca), potássio (K), magnésio (Mg), sódio (Na) e fósforo (P) de dietas hospitalares (geral, branda e pastosa) e do complemento alimentar oral (CAO). avaliando a adequação de cada macromineral em relação ás recomendações nutricionais (DRIS), sua contribuição na dieta de maneira isolada e com CAO Métodos: Foram coletadas amostras em duplicata de seis refeições diárias e do CAO em dois dias não consecutivos de um hospital de Belo Horizonte (MG) em maio e setembro de 2010 e janeiro de 2011. Os macrominerais foram determinados pelo ICPOES Resultados: O melhor perfil de macrominerais foi observado na dicta pastosa () P demonstrou adequação em toda a análise enquanto o Na apresentou niveis acima do UL. |
| Abstract: | Introduction & Objectives: Macrominerals are essential nutrients for health, participate in several metabolic processes in addition to regulating body fluids. The levels of calcium (Ca), potassium (K), magnesium (Mg), sodium (Na) and phosphorus were determined (P) of hospital diets (general, mild and pasty) and oral food supplement (CAO). evaluating the adequacy of each macromineral in relation to nutritional recommendations (DRIS), its contribution to the diet in isolation and with CAO Methods: Duplicate samples were collected from six meals a day and from the CAO on two non-consecutive days from a hospital in Belo Horizonte (MG) in May and September 2010 and January 2011. Macrominerals were determined by ICPOES Results: The best macromineral profile was observed in the pasty dicta () P demonstrated adequacy throughout the analysis while Na presented levels above the UL. |
| Palavras-chave: | Dietoterapia Recomendações nutricionais Suplementação nutricional Composição de alimentos Análise de alimentos |
| CNPq: | Ciência da Saúde |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas |
| Sigla da Instituição: | FEPESMIG |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/1979 |
| Data do documento: | 12-Mai-2016 |
| Aparece nas coleções: | Nutrição |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Ágatta Caroline de Souza 158665.pdf | 2,73 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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